JAWA BARAT BAGIAN DUA

Kode	Logo	Nama Kabupaten
3273		KOTA BANDUNG
3279		KOTA BANJAR
3275		KOTA BEKASI
3271		KOTA BOGOR
3277		KOTA CIMAHI
3274		KOTA CIREBON
3276		KOTA DEPOK
3272		KOTA SUKABUMI
3278		KOTA TASIKMALAYA
3208		KAB. KUNINGAN

JAWA BARAT BAGIAN SATU

Kode	Logo	Nama Kabupaten
3204		KAB. BANDUNG
3217		KAB. BANDUNG BARAT
3216		KAB. BEKASI
3201		KAB. BOGOR
3207		KAB. CIAMIS
3203		KAB. CIANJUR
3209		KAB. CIREBON
3205		KAB. GARUT
3212		KAB. INDRAMAYU
3215		KAB. KARAWANG

NUSA TENGGARA TIMUR BAGIAN TIGA

Kode	Logo	Nama Kabupaten
5303		KAB. TIMUR TENGAH UTARA

NUSA TENGGARA TIMUR BAGIAN DUA

Kode	Logo	Nama Kabupaten
5316		KAB. NAGEKEO
5309		KAB. NGADA
5314		KAB. ROTE NDAO
5320		KAB. SABU RAIJUA
5307		KAB. SIKKA
5312		KAB. SUMBA BARAT
5318		KAB. SUMBA BARAT DAYA
5317		KAB. SUMBA TENGAH
5311		KAB. SUMBA TIMUR
5302		KAB. TIMOR TENGAH SELATAN

NUSA TENGGARA TIMUR BAGIAN SATU

Kode	Logo	Nama Kabupaten
5305		KAB. ALOR
5304		KAB. BELU
5308		KAB. ENDE
5306		KAB. FLORES TIMUR
5371		KOTA KUPANG
5301		KAB. KUPANG
5313		KAB. LEMBATA
5310		KAB. MANGARAI
5315		KAB. MANGGARAI BARAT
5319		KAB. MANGGARAI TIMUR

NUSA TENGGARA BARAT

	Logo	Nama Kabupaten
5206		KAB. BIMA
5205		KAB. DOMPU
5272		KOTA BIMA
5271		KOTA MATARAM
5201		KAB. LOMBOK BARAT
5202		KAB. LOMBOK TENGAH
5203		KAB. LOMBOK TIMUR
5208		KAB. LOMBOK UTARA
5204		KAB. SUMBAWA
5207		KAB. SUMBAWA BARAT

ES CUWING KULINER TRADISIONAL CIREBON

 ES CUWING 

KULINER TRADISIONAL CIREBON

 Bahan :

• Daun cincau 30 lembar, cuci bersih
• Air 500 ml
• Santan kental 250 ml, rebus dengan sedikit garam hingga mendidih
• Gula merah 75 gram, sisir
• Air 75 ml
• Daun pandan 2 lembar
• Es batu secukupnya, serut halus




Cara Membuat :


1. Remas-remas daun cincau dengan 500 ml air hingga air cincau mengental.
2. Saring, biarkan hingga cincau membeku.
3. Masak gula merah, air dan daun pandan hingga gula larut, saring.
4. Letakkan 3 sdm cincau kedalam gelas, tuangi santan dan air gula merah secukupnya.
5. Tambahkan es serut di atasnya. Sajikan.

RESEP INI BERASAL DARI www.2.bp.blogspot.com

ES PUTER CIREBON

Es Puter  kuliner cirebon

Bahan:

• 2 ltr santan dari 2 btr kelapa.
• 200 gr buah nangka, potong kecil-kecil.
• 350 gr gula pasir.
• 1 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air.
• 4 kuning telur.

Cara membuat:

1. Masak santan, gula, nangka, dan garam, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat.
3. Kocok kuning telur, campur dengan 100 cc adonan yang masih panas, tuang ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus, dinginkan.
4. Buat adonan menjadi es krim (lihat disini).
5. Hidangkan.

RESEP INI BERASAL DARI www.citarasa.wordpress.com

BUBUR SOP AYAM CIREBON KULINER TRADISIONAL CIREBON

 BUBUR SOP AYAM CIREBON   KULINER TRADISIONAL CIREBON

 

 Bubur Sop Ayam Cirebon 

 

BAHAN BUBUR :

300gr beras

3 3/4 sendok teh garam

3600 ml air

3 lembar daun salam

1 batang sereh,keprek

BAHAN SOP:

1/2 ekor ayam

2500 ml air

2 blok kaldu ayam *optional*

2 sdm garam

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

2 tangkai seledri

1 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

6 siung bawang putih

3 butir bawang merah

PELENGKAP

225 gr kol.iris tipis,seduh

135 gr taoge,seduh

2 batang daun bawang,iris halus

41/2 sdm bawang goreng untuk taburan

41/2 sdm kecap manis

kerupuk kanji/aci

Sambel cabe rawit

CARA MEMBUAT :

1. Bubur, rebus beras,garam dan air sambil diaduk hingga kental

2. Sup, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam.Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan air,kaldu ayam,garam,merica bubuk dan pala bubuk.Masak sampai mendidih dan matang

4. Menjelang diangkat,tambahkan daun seledri.Aduk rata.Angkat ayam.Goreng sebentar.Suwir-suwir ayam.Sisihkan.

5. Sajikan bubur dengan pelengkap dan disiram kuah

 

 

 

 

 RESEP INI BERASAL www.cicakdidinding.blogspot.com

TAHU PETIS KULINER TRADISIONAL CIREBON

TAHU PETIS KULINER TRADISIONAL CIREBON



Bahan I:


1 1/2 sdm petis udang
2 sdm kecap manis
50 gr gula aren
300 ml air
3 sdm tepung beras, larutkan
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam



Bahan II:


15 bh tahu sumedang ukuran besar
20 bh cabai rawit merah
2 sdm bawang goreng


Cara Membuat:


1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan petis dan garam, masak hingga beraroma.
2. Tambahkan air dan semua bahan I, kecuali tepung beras, masak hingga mendidih.
3. Masukkan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental.
4. Belah tahu bagian tengah jangan sampai putus. Olesi dengan petis secukupnya.
5. Sajikan dengan cabai rawit dan bawang goreng.



RESEP INI BERASAL DARI www.bankresep.wordpress.com

bubur ayam makanan tradisional khas cirebon

bubur ayam makanan tradisional khas cirebon

BAHAN:

- 300 gr ayam fillet or dada, rebus dgn 500ml air, suir2 dan pisahkan air kaldunya. 
- 2 cm kunyit (krn ga kunyit segar, saya pakai kunyit bubuk).
- 2 cm jahe (ga ada jahe segar, saya masih pake jahe bubuk).
-  5 bh kemiri
- 2 bh bawang putih besar
- 2 bh bawang merah kecil
- Cabe merah 5 biji (kalo mau pedas bisa tambahkan sesukanya, kalo saya hanya pakai 2 biji saja)
- 400ml Santan
- Kecap manis dan asin secukupnya
- air putih 500ml
- Beras di rebus sampai benar2 seperti bubur
- Pelengkap: bawang goreng, seledri, Emping/kerupuk
- Garam dan Gula secukupnya.

CARA MEMBUAT:


1. Ulek atau blender kunyit, jahe, kemiri, bawang putih + merah dan cabai sampai halus. Kemudian tumis sampai harum.
2. Masukkan santan ke dalam panci yg telah terisi tumis tersebut, aduk perlahan2. Tambahkan air putih dan aduk2 lagi.
3. Masukkan air kaldu ayam tadi dan tambahkan sedikit kecap asin dan manis bersamaan. 

Gula dan garam masukkan sesuai selera.

4. Ayam yg telah disuir2, bisa dipisahkan atau di campur di panci
5. Sajikan dgn bawang goreng, seledri, emping. Siap disantap!

resep ini berasal dari www.deaschrammek.multiply.com

tahu gejrot kuliner tradisional cirebon

tahu gejrot kuliner tradisional cirebon

versi 1


Bahan:

20 bh tahu khas yang berasal dari Ciledug Kabupaten Cirebon
2 sdm bawang goreng


Haluskan:


4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
7 bh cabai rawit
1 sdt garam


Kuah:


2 sdm air asam
100 gr gula merah
250 ml air
4 sdm kecap manis


Cara membuat:


1. Buat kuah: rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat, saring.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam larutan gula merah bersama air asam dan kecap manis, masak sampai matang dan mendidih.
3. Potong-potong/gunting tahu dalam piring saji, siram kuahnya, taburi bawang goreng.

*****

Versi II


Bahan:
2 buah tahu putih
Minyak untuk menggoreng
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
3 siung bawang merah
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
5 sdm kecap manis
1 gundu asam Jawa
1/2 gelas air matang


Cara membuat:
* Potong tahu berbentuk kotak-kotak ukuran 4 X 4 cm. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
* Larutkan asam Jawa dengan air matang. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, garam dan gula merah dalam cobek tanah liat. Tuang kecap, air asam, aduk rata.
* Masukkan tahu sambil ditekan-tekan dengan ulekan hingga pecah dan saus meresep. Sajikan.

Versi III


Bahan-bahan:

* 16 buah tahu goreng, potong jadi 2
* 4 siung bawang putih
* 2 buah cabai merah
* 4 buah cabai rawit
* 5 buah bawang merah
* 2 buah cabai hijau
* 3 sendok makan air asam
* 1 sendok makan kecap manis
* 250 cc air
* 1 sendok makan gula merah
* 1/2 sendok teh garam
* 1 sendok makan bawang merah goreng


Cara membuat:

Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dan garam, lalu masukkan air asam, air, dan kecap manis, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.
Letakkan tahu goreng di atas piring saji, tuangkan saus tadi, lalu taburi dengan bawang merah goreng di atasnya, sajikan.




resep ini berasal dari www.bankresep.wordpress.com

mie koclok KULINER TRADISIONAL CIREBON

Mie Koclok Khas Cirebon

Selain Nasi Jamblang, Mie Koclok Cirebon adalah salah satu makanan khas daerah Cirebon. Resep ini berbeda dengan Mie Kocok Bandung.

jadi, ini mie koclok bukan mie kocok.

 

bahan:

 
# Mie basah

Bahan yg dihaluskan :

# Bawang putih
# Merica

 

Bahan Kuah Santan :

# Kaldu Ayam
# Tepung terigu
# Maizena
# Santan kental
# Merica
# Garam

Pelengkap:

# Daun bawang, iris jgn terlalu tipis
# kol, iris sedikit lebar & memanjang
# Tauge
# Telur Rebus
# Bawang goreng
# Suwiran Ayam goreng
# Sambal cabai rawit
# Emping goreng lebar.


Cara membuat: 

1. buat kaldu terlebih dahulu, rebus ayam hingga matang. sisihkan. Angkat ayam rebusnya, kemudian goreng kering kmd suwir2. Sisihkan kembali.

2. Tumis sebentar bumbu halus, kemudian masukkan dalam kuah kaldu.

3. Campur dalam panci kuah kaldu, tepung terigu, maizena, merica & garam. Setelah bahan tercampur rata, saring sebentar kmd masak dalam api sedang sembari terus diaduk. Setelah kentalnya dirasa cukup, masukkan santan kental sedikit demi sedikit. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

4. Siapkan rebusan air di panci, biarkan mendidih, tempatkan dalam satu wadah *bisa saringan* berturut2 : mie basah, tauge, irisan daun bawang & kol. Masak sebentar hingga sayuran matang, tp jgn terlalu matang ya...

5. Tuangkan bahan rebusan dalam piring saji. Siramkan dengan kuah santan kental, beri taburan diatasnya merica bubuk, kemudian suwiran ayam, potongan telur rebus & bawang goreng.

6. Membuat sambal :caranya rebus cabai rawit hingga matang, tiriskan, beri garam kemudian haluskan. Taruh dalam mangkuk beri sedikit air/kaldu.

7. Sajikan Mie Koclok beserta sambal cabai rawit & emping.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

resep ini berasal dari www.sapucin.multiply.com

sambal terasi khas cirebon

cara membuat sambal terasi khas cirebon

Resep 1. Sambal Terasi
20 buah cabai merah, buang biji. 1 sdm terasi bakar (goreng). 2 buah jeruk limau (ambil airnya). 1 buah tomat besar. garam. gula pasir.
Cara membuat: campur dan haluskan semua bahan.

Resep 2. Sambal Terasi
5-6 buah cabai merah. 5 bawang merah. 1 potong terasi. garam. sedikit gula. jeruk limau.
Cara membuat: Potong-potong cabai menjadi 2-3 bagian. Kupas bawang merah, biarkan utuh. Goreng bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak hingga matang. Goreng terasi. Gerus/haluskan semua bahan. Bubuhi sedikit air jeruk limau. Aduk rata.

resep ini berasal dari www.cest-ma-maison.net