JAWA BARAT BAGIAN SATU

Kode	Logo	Nama Kabupaten
3204		KAB. BANDUNG
3217		KAB. BANDUNG BARAT
3216		KAB. BEKASI
3201		KAB. BOGOR
3207		KAB. CIAMIS
3203		KAB. CIANJUR
3209		KAB. CIREBON
3205		KAB. GARUT
3212		KAB. INDRAMAYU
3215		KAB. KARAWANG

NUSA TENGGARA TIMUR BAGIAN TIGA

Kode	Logo	Nama Kabupaten
5303		KAB. TIMUR TENGAH UTARA

NUSA TENGGARA TIMUR BAGIAN DUA

Kode	Logo	Nama Kabupaten
5316		KAB. NAGEKEO
5309		KAB. NGADA
5314		KAB. ROTE NDAO
5320		KAB. SABU RAIJUA
5307		KAB. SIKKA
5312		KAB. SUMBA BARAT
5318		KAB. SUMBA BARAT DAYA
5317		KAB. SUMBA TENGAH
5311		KAB. SUMBA TIMUR
5302		KAB. TIMOR TENGAH SELATAN

NUSA TENGGARA TIMUR BAGIAN SATU

Kode	Logo	Nama Kabupaten
5305		KAB. ALOR
5304		KAB. BELU
5308		KAB. ENDE
5306		KAB. FLORES TIMUR
5371		KOTA KUPANG
5301		KAB. KUPANG
5313		KAB. LEMBATA
5310		KAB. MANGARAI
5315		KAB. MANGGARAI BARAT
5319		KAB. MANGGARAI TIMUR

NUSA TENGGARA BARAT

	Logo	Nama Kabupaten
5206		KAB. BIMA
5205		KAB. DOMPU
5272		KOTA BIMA
5271		KOTA MATARAM
5201		KAB. LOMBOK BARAT
5202		KAB. LOMBOK TENGAH
5203		KAB. LOMBOK TIMUR
5208		KAB. LOMBOK UTARA
5204		KAB. SUMBAWA
5207		KAB. SUMBAWA BARAT

ES CUWING KULINER TRADISIONAL CIREBON

 ES CUWING 

KULINER TRADISIONAL CIREBON

 Bahan :

• Daun cincau 30 lembar, cuci bersih
• Air 500 ml
• Santan kental 250 ml, rebus dengan sedikit garam hingga mendidih
• Gula merah 75 gram, sisir
• Air 75 ml
• Daun pandan 2 lembar
• Es batu secukupnya, serut halus




Cara Membuat :


1. Remas-remas daun cincau dengan 500 ml air hingga air cincau mengental.
2. Saring, biarkan hingga cincau membeku.
3. Masak gula merah, air dan daun pandan hingga gula larut, saring.
4. Letakkan 3 sdm cincau kedalam gelas, tuangi santan dan air gula merah secukupnya.
5. Tambahkan es serut di atasnya. Sajikan.

RESEP INI BERASAL DARI www.2.bp.blogspot.com

ES PUTER CIREBON

Es Puter  kuliner cirebon

Bahan:

• 2 ltr santan dari 2 btr kelapa.
• 200 gr buah nangka, potong kecil-kecil.
• 350 gr gula pasir.
• 1 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air.
• 4 kuning telur.

Cara membuat:

1. Masak santan, gula, nangka, dan garam, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat.
3. Kocok kuning telur, campur dengan 100 cc adonan yang masih panas, tuang ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus, dinginkan.
4. Buat adonan menjadi es krim (lihat disini).
5. Hidangkan.

RESEP INI BERASAL DARI www.citarasa.wordpress.com

BUBUR SOP AYAM CIREBON KULINER TRADISIONAL CIREBON

 BUBUR SOP AYAM CIREBON   KULINER TRADISIONAL CIREBON

 

 Bubur Sop Ayam Cirebon 

 

BAHAN BUBUR :

300gr beras

3 3/4 sendok teh garam

3600 ml air

3 lembar daun salam

1 batang sereh,keprek

BAHAN SOP:

1/2 ekor ayam

2500 ml air

2 blok kaldu ayam *optional*

2 sdm garam

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

2 tangkai seledri

1 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

6 siung bawang putih

3 butir bawang merah

PELENGKAP

225 gr kol.iris tipis,seduh

135 gr taoge,seduh

2 batang daun bawang,iris halus

41/2 sdm bawang goreng untuk taburan

41/2 sdm kecap manis

kerupuk kanji/aci

Sambel cabe rawit

CARA MEMBUAT :

1. Bubur, rebus beras,garam dan air sambil diaduk hingga kental

2. Sup, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam.Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan air,kaldu ayam,garam,merica bubuk dan pala bubuk.Masak sampai mendidih dan matang

4. Menjelang diangkat,tambahkan daun seledri.Aduk rata.Angkat ayam.Goreng sebentar.Suwir-suwir ayam.Sisihkan.

5. Sajikan bubur dengan pelengkap dan disiram kuah

 

 

 

 

 RESEP INI BERASAL www.cicakdidinding.blogspot.com

TAHU PETIS KULINER TRADISIONAL CIREBON

TAHU PETIS KULINER TRADISIONAL CIREBON



Bahan I:


1 1/2 sdm petis udang
2 sdm kecap manis
50 gr gula aren
300 ml air
3 sdm tepung beras, larutkan
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam



Bahan II:


15 bh tahu sumedang ukuran besar
20 bh cabai rawit merah
2 sdm bawang goreng


Cara Membuat:


1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan petis dan garam, masak hingga beraroma.
2. Tambahkan air dan semua bahan I, kecuali tepung beras, masak hingga mendidih.
3. Masukkan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental.
4. Belah tahu bagian tengah jangan sampai putus. Olesi dengan petis secukupnya.
5. Sajikan dengan cabai rawit dan bawang goreng.



RESEP INI BERASAL DARI www.bankresep.wordpress.com

bubur ayam makanan tradisional khas cirebon

bubur ayam makanan tradisional khas cirebon

BAHAN:

- 300 gr ayam fillet or dada, rebus dgn 500ml air, suir2 dan pisahkan air kaldunya. 
- 2 cm kunyit (krn ga kunyit segar, saya pakai kunyit bubuk).
- 2 cm jahe (ga ada jahe segar, saya masih pake jahe bubuk).
-  5 bh kemiri
- 2 bh bawang putih besar
- 2 bh bawang merah kecil
- Cabe merah 5 biji (kalo mau pedas bisa tambahkan sesukanya, kalo saya hanya pakai 2 biji saja)
- 400ml Santan
- Kecap manis dan asin secukupnya
- air putih 500ml
- Beras di rebus sampai benar2 seperti bubur
- Pelengkap: bawang goreng, seledri, Emping/kerupuk
- Garam dan Gula secukupnya.

CARA MEMBUAT:


1. Ulek atau blender kunyit, jahe, kemiri, bawang putih + merah dan cabai sampai halus. Kemudian tumis sampai harum.
2. Masukkan santan ke dalam panci yg telah terisi tumis tersebut, aduk perlahan2. Tambahkan air putih dan aduk2 lagi.
3. Masukkan air kaldu ayam tadi dan tambahkan sedikit kecap asin dan manis bersamaan. 

Gula dan garam masukkan sesuai selera.

4. Ayam yg telah disuir2, bisa dipisahkan atau di campur di panci
5. Sajikan dgn bawang goreng, seledri, emping. Siap disantap!

resep ini berasal dari www.deaschrammek.multiply.com

tahu gejrot kuliner tradisional cirebon

tahu gejrot kuliner tradisional cirebon

versi 1


Bahan:

20 bh tahu khas yang berasal dari Ciledug Kabupaten Cirebon
2 sdm bawang goreng


Haluskan:


4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
7 bh cabai rawit
1 sdt garam


Kuah:


2 sdm air asam
100 gr gula merah
250 ml air
4 sdm kecap manis


Cara membuat:


1. Buat kuah: rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat, saring.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam larutan gula merah bersama air asam dan kecap manis, masak sampai matang dan mendidih.
3. Potong-potong/gunting tahu dalam piring saji, siram kuahnya, taburi bawang goreng.

*****

Versi II


Bahan:
2 buah tahu putih
Minyak untuk menggoreng
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
3 siung bawang merah
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
5 sdm kecap manis
1 gundu asam Jawa
1/2 gelas air matang


Cara membuat:
* Potong tahu berbentuk kotak-kotak ukuran 4 X 4 cm. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
* Larutkan asam Jawa dengan air matang. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, garam dan gula merah dalam cobek tanah liat. Tuang kecap, air asam, aduk rata.
* Masukkan tahu sambil ditekan-tekan dengan ulekan hingga pecah dan saus meresep. Sajikan.

Versi III


Bahan-bahan:

* 16 buah tahu goreng, potong jadi 2
* 4 siung bawang putih
* 2 buah cabai merah
* 4 buah cabai rawit
* 5 buah bawang merah
* 2 buah cabai hijau
* 3 sendok makan air asam
* 1 sendok makan kecap manis
* 250 cc air
* 1 sendok makan gula merah
* 1/2 sendok teh garam
* 1 sendok makan bawang merah goreng


Cara membuat:

Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dan garam, lalu masukkan air asam, air, dan kecap manis, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.
Letakkan tahu goreng di atas piring saji, tuangkan saus tadi, lalu taburi dengan bawang merah goreng di atasnya, sajikan.




resep ini berasal dari www.bankresep.wordpress.com

mie koclok KULINER TRADISIONAL CIREBON

Mie Koclok Khas Cirebon

Selain Nasi Jamblang, Mie Koclok Cirebon adalah salah satu makanan khas daerah Cirebon. Resep ini berbeda dengan Mie Kocok Bandung.

jadi, ini mie koclok bukan mie kocok.

 

bahan:

 
# Mie basah

Bahan yg dihaluskan :

# Bawang putih
# Merica

 

Bahan Kuah Santan :

# Kaldu Ayam
# Tepung terigu
# Maizena
# Santan kental
# Merica
# Garam

Pelengkap:

# Daun bawang, iris jgn terlalu tipis
# kol, iris sedikit lebar & memanjang
# Tauge
# Telur Rebus
# Bawang goreng
# Suwiran Ayam goreng
# Sambal cabai rawit
# Emping goreng lebar.


Cara membuat: 

1. buat kaldu terlebih dahulu, rebus ayam hingga matang. sisihkan. Angkat ayam rebusnya, kemudian goreng kering kmd suwir2. Sisihkan kembali.

2. Tumis sebentar bumbu halus, kemudian masukkan dalam kuah kaldu.

3. Campur dalam panci kuah kaldu, tepung terigu, maizena, merica & garam. Setelah bahan tercampur rata, saring sebentar kmd masak dalam api sedang sembari terus diaduk. Setelah kentalnya dirasa cukup, masukkan santan kental sedikit demi sedikit. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

4. Siapkan rebusan air di panci, biarkan mendidih, tempatkan dalam satu wadah *bisa saringan* berturut2 : mie basah, tauge, irisan daun bawang & kol. Masak sebentar hingga sayuran matang, tp jgn terlalu matang ya...

5. Tuangkan bahan rebusan dalam piring saji. Siramkan dengan kuah santan kental, beri taburan diatasnya merica bubuk, kemudian suwiran ayam, potongan telur rebus & bawang goreng.

6. Membuat sambal :caranya rebus cabai rawit hingga matang, tiriskan, beri garam kemudian haluskan. Taruh dalam mangkuk beri sedikit air/kaldu.

7. Sajikan Mie Koclok beserta sambal cabai rawit & emping.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

resep ini berasal dari www.sapucin.multiply.com

sambal terasi khas cirebon

cara membuat sambal terasi khas cirebon

Resep 1. Sambal Terasi
20 buah cabai merah, buang biji. 1 sdm terasi bakar (goreng). 2 buah jeruk limau (ambil airnya). 1 buah tomat besar. garam. gula pasir.
Cara membuat: campur dan haluskan semua bahan.

Resep 2. Sambal Terasi
5-6 buah cabai merah. 5 bawang merah. 1 potong terasi. garam. sedikit gula. jeruk limau.
Cara membuat: Potong-potong cabai menjadi 2-3 bagian. Kupas bawang merah, biarkan utuh. Goreng bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak hingga matang. Goreng terasi. Gerus/haluskan semua bahan. Bubuhi sedikit air jeruk limau. Aduk rata.

resep ini berasal dari www.cest-ma-maison.net

kerupuk udang KULINER TRADISIONAL CIREBON

Kerupuk Udang Khas Cirebon

 

 

gambar udang sebagai bahan baku pembuatan keerupuk ini.

bahan-bahan:

 1. Tepung tapioka/pati ubi                                   : 2 ½ kg

2. Tepung terigu                                                    : 2 ½  kg

3. Udang yang sudah dibuang kepala

dan kulitnya                                                            :     1  kg

4. Garam dapur                                                      :    2  ons

5. Air bersih                                                            :    10 liter

6. Bawang putih                                                     :     ½ ons

7. Moto/vetsin                                                      :     ½ ons

8. Bleng                                                                    :      1 ons

Cara membuat :

1.   Garam dapur dan bawang putih dihaluskan dengan jalan ditumbuk yang halus.

2.  Udang yang sudah dibuang kepala dan kulitnya dicuci yang bersih terus ditumbuk bersama dengan tumbukan bawang putih dan garam tadi sampai halus betul.

3.  Ramuan b diatas, moto/vetsin dan bleng dijadikan satu kemudian dicampur dengan air 10 liter sampai semuanya benar – benar larut.

4.  Tepung tapioka/pati ubi dan tepung terigu dijadikan satu kemudian dicampur dengan larutan c. Caranya adonan tersebut diaduk – aduk dengan tangan sambil diremas – remas terus ( tentunya tangan harus bersih ya… hehe… ) barangkali ada tepung tapioka/pati ubi atau tepung terigu yang belum hancur.

5.  Adonan tersebut dimasukkan kedalam kantong plastik yang tebal ( plastik ukuran ¼ kg ) kemudian diikat yang kuat dengan karet, kalau sudah terkumpul banyak terus direbus dengan air mendidih kurang lebih 1½ jam.

Sesudah matang kita tiriskan dan kupas plastiknya (ket: misalnya kita mengupasnya sore, paginya sudah dapat diiris – iris. Atau kalau mengupasnya pagi, bahan kerupuk yang sudah matang tadi kita jemur sebentar kurang lebih ½ hari menjemurnya dan dibolak – balik supaya tidak berair ( keset ).

6.  Kemudian yang terakhir kita iris – iris tipis dengan pisau yang tipis dan tajam lalu dijemur samapi benar – benar kering. Kalau akan diperdagangkan masukkan kedalam plastik dipasangi label menurut selera atau kebutuhan.

Kerupuk udang yang dikerjakan diatas tadi adalah termasuk yang paling enak ( nomor 1 ) Kalau ingin memperoleh keuntungan yang lebih besar kita membuat kualitas krupuk yang diperdagangkannya yaitu yang berkualitas nomor 2 dengan resep seperti diatas hanya tidak usah ditambah dengan udang karena tanpa memakai udangpun rasanya sudah enak karena bawang putih dan moto/vetsinnya juga sudah membuat kerupuk terasa sedap dan gurih.

Demikian cara membuat kerupuk udang khas cirebon, semoga bisa bermanfaat bagi pembaca web saya ini dan bisa dijadikan bahan untuk membuat usaha sendiri atau home industri khususnya dari bahan yang khas dari cirebon. Pada postingan berikutnya akan saya bahas lebih banyak lagi tentang home industri yang lainnya, semoga bermanfaat. 

resep ini berasal dari www.kangisa.wordpress.com

kerupuk rambak KULINER TRADISIONAL CIREBON

Bahan-bahan

1. Kulit sapi 1 kg
2. Bawang putih ¼ ons
3. Garam ½ ons
4. Gula ¼ ons
5. Air kapur secukupnya

Proses Pembuatan

1. Rendam kulit sapi/kerbau dalam air kapur selama 48 jam, lalu keroklah (hilangkan) bulu-bulunya dengan pisau. Kulit yang sudah bersih lalu dijemur dengan membentangkannya (lihat gambar). Bila sudah kering potonglah kulit dengan gunting besar dengan ukuran 3 cm × 5 cm atau sesuai selera. Ingat, potongan juga mempengaruhi penampilan kerupuk yang akan berpengaruh pada daya tarik konsumen.
2. Haluskan bawang putih, garam, dan gula. Lalu rebuslah potongan kulit dan tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Biarkan sampai kulit masak (tandanya kulit tampak transparan). Angkat dan tiriskan, lalu jemur sampai kering.
3. Kerupuk rambak mentah siap digoreng. Penggorengan tahap pertama dilakukan di atas api kecil (minyak jangan sampai mendidih/bergejolak) hingga kerupuk agak mekar lalu angkat dan tiriskan.
4. Penggorengan tahap kedua dilakukan di atas api besar sehingga minyak goreng mendidih/bergejolak. Penggorengan di atas api besar ini untuk menghasilkan kerupuk yang matang dan mekarnya optimal.
5. Setelah mekar dan matang, angkat lalu tiriskan. Setelah dingin, kerupuk rambak siap dikemas dan siap dipasarkan.

resep ini berasal dari www.yupicskull.blogspot.com

docang KULINER TRADISIONAL CIREBON

Docang

 

 

 

Docang adalah makanan khas Cirebon, yang merupakan perpaduan dari Lontong, Daun Singkong, Toge, Krupuk yang berkolaborasi sayur Dage/Tempe Gembos (yang dihancurkan) serta di kombinasikan dengan parutan kelapa muda.

Makanan ini mempunyai rasa khas yang gurih dan nikmat apabila disajikan dalam keadaan panas/hangat dan untuk harga relatif terjangkau semua kalangan, docang adalah makanan asli Cirebon yang lambat laun dengan segala kemajuan zaman dan perkembangan makanan Fast Food docang mulai bergeser dan lambat laun jarang ditemui.

Resep Docang:

BAHAN :

100 gram daun singkong, rebus
100 gram taoge rebus
50 gram oncom, dihaluskan

BAHAN KUAH:

1 liter kaldu
1 lembar daun salam
1 tangkai serai
1 cm jahe, dimemarkan

BUMBU HALUS :

1 sendok teh ketumbar
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok makan garam

PELENGKAP:

10 buah lontong
1/2 butir kelapa muda parut kasar
kerupuk ikan

CARA MEMBUAT :

Rebus kaldu, oncom, bumbu halus, salam, serai, jahe hingga matang dan
bumbu meresap.
Susun dalam mangkuk, lontong, daun singkong, taoge, kelapa parut.
Tuangkan kuah. Taburkan kerupuk dan hidangkan hangat.

Sumber : http://cirebon.iblogger.org/2010/04/25/docang/ dan www.wikipedia.org

empal gentong KULINER TRADISIONAL CIREBON

empal gentong 

Bahan:

250 g daging sandung lamur sapi
250 g hati sapi
250 g limpa sapi
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
250 ml santan kental dari . butir kelapa parut

Bumbu, haluskan:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 cm kunyit
sdt merica butiran
2 sdt garam

Taburan:

3 sdm bawang merah goreng
2 sdm daun bawang iris halus


Cara membuat:


1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga empuk.
2. Angkat daging dan jeroan, potong-potong. Sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan salam dan serai, aduk hingga layu.
4. Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata. Angkat.
5. Taruh dalam panci, tuangi kaldu dan santan encer. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Tuangi santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
7. Angkat. Taburi bahan Taburan. Sajikan panas.

Untuk 6 orang


resep ini berasal dari www.resepmasakanindonesia.idcc.info

NASI LENGKO KULINER TRADISIONAL CIREBON

Sega lengko (nasi lengko dalam bahasa Indonesia) adalah makanan khas masyarakat pantai utara Cirebon. Makanan khas yang sederhana ini sarat akan protein dan serat serta rendah kalori karena bahan-bahan yang digunakan adalah 100% non-hewani. Bahan-bahannya antara lain: nasi putih (panas-panas lebih baik), tempe goreng, tahu goreng, mentimun (mentah segar, dicacah), tauge (direbus), daun kucai (dipotong kecil-kecil), bawang goreng, bumbu kacang (seperti bumbu rujak, pedas atau tidak, tergantung selera), dan kecap manis. Dan, umumnya kecap manis yang dipergunakan adalah kecap manis encer, bukan yang kental. Disiramkan ke atas semua bahan.

Tempe dan tahu goreng dipotong-potong kecil dan diletakkan di atas sepiring nasi. Mentimun dicacah, lalu ditaburi pula di atasnya, juga toge rebus, serta disiram bumbu kacang di atasnya, dan potongan daun kucai, lalu diberi kecap secukupnya sampai kecoklatan, dan di taburi bawang goreng. Dan sekeping kerupuk aci yang putih, yang bundar atau kotak, menjadi kondimennya. Sebagian orang suka melumuri kerupuknya dengan kecap, sebelum mulai dimakan. Beberapa orang suka meminta nasi lengkonya diberi seujung sutil atau dua minyak yang dipakai untuk menggoreng tempe dan tahu.

Untuk menambah selera makan, biasanya makanan ini disajikan dengan ditambah 5 atau 10 tusuk sate kambing yang disajikan secara terpisah di piring lain.

resep ini berasal dari wikipedia

NASI LENGKO KULINER TRADISIONAL CIREBON

Nasi Lengko (Cirebon)

BAHAN : Tempe Tahu Ketimun (Bonteng) Toge (Kecambah) Bawang Merah Kacang Tanah (kacang su-uk) Kuncay Kecap Manis Cabe/cengek Nasi Lengko (khas cirebon) CARA MEMBUATNYA : Bahan yang digoreng : Tempe, tahu digoreng sampai kuning. Bawang Merah di iris lalu di goreng. Kacang Tanah di goreng sampai kuning Cuci Timun dan Kuncay sampai bersih di air mengalir. Toge (kecambah) di rendam AIR PANAS sampai layu kemudian tiriskan. CARA PENYAJIAN : 1. Tempe dan tahu yang telah di goreng di iris sebesar 1 cm. 2. Ketimun dan kuncay di iris kecil-kecil persegi (dicacag). 3. Kacang Tanah dan Cabe di gerus sampai halus kemudian di tuangkan air secukupnya sampai kental (dibuat sambal) Setelah semua di siapkan :

1. Ambil satu piring Nasi Hangat, taburi dengan tempe dan tahu yang sudah diiris tadi secukupnnya,
2. tuang juga Toge/kecambah, daun kuncay dan sambal kacang tanah.
3. Dan terakhir Tuangkan Minyak Goreng dari sisa goreng tempe tadi
4. Serta jangan lupa Taburi Kecap dan Bawang Goreng.  Hmm…Harum…

Nasi Lengko sudah DAPAT DISANTAP
Selamat Menikmati.


RESEP INI BERASAL DARI  www.cuek.wordpress.com

EMPAL GENTONG KULINER TRADISIONAL CIREBON

Empal Gentong (Cirebon)

Empal Gentong
(Foto: Fadoli Barbathully/Nova)

Bahan:
150 gr babat rebus,potong-potong
200 gr limpa rebus,potong-potong
250 gr daging sapi,potong-potong
1500 ml kaldu sapi
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
300 ml santan dari 1 btr kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
 

Haluskan:
8 bh bawang merah
6 siung bawang putih
4 btr kemiri
3 cm kunyit bakar
1 sdt lada
 

Bahan Taburan:
2 tangkai kucai, potong-potong
4 sdm bawang goreng
6 sdm cabai kering, tumbuk kasar
 

Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi sampai matang, angkat, sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum. Tambahkan babat, limpa, dan daging sapi, aduk rata.
3. Masukkan kaldu, garam, gula, didihkan. Tambahkan santan, masak sampai matang lalu hidangkan panas-panas disertai bahan taburan.

Untuk 5 orang


resep dari www.tabloidnova.com